Tôm xào sả ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm, bỏ chân rồi để ráo. Tôi ướp tôm với một ít mắm, tiêu và hạt nêm, để yên trong 30 phút cho thấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Băm nhỏ hành khô và tỏi, thái sả thành những miếng vát chéo mỏng, băm hoặc thái lát ớt tùy thích. (Nếu có hành lá, mình thường chuẩn bị nhưng lại quên không dùng, nên ở đây không cho vào).

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, sau đó chiên tôm cho đến khi hai mặt vàng đều, rồi vớt ra đĩa để riêng.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong cùng chảo, cho hành tỏi đã băm vào phi thơm, rồi nhanh tay cho sả và ớt vào xào để dậy mùi hương đặc trưng.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho tôm đã chiên trở lại chảo, xào mạnh trên lửa lớn, đảo đều cho tôm chín tới. Cuối cùng nêm thêm một chút đường và muối (hoặc hạt nêm) cho vừa miệng.

   
6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, dọn tôm xào sả ớt ra đĩa và thưởng thức ngay cùng cơm trắng nóng hổi. Vị giòn, cay, thơm sẽ khiến mọi người mê mẩn từ lần đầu ăn.