Tôm xào kỳ lạ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình bóc vỏ tôm, chỉ bóc lớp vỏ bên ngoài và loại bỏ phần chân, mỏ. Đừng bỏ luôn đầu tôm vì phần đầu giữ lại vị béo ngậy đặc trưng cho món, sau khi bóc vỏ đầu tôm vẫn rất ngon và dễ ăn.

2. 2

   Bước 2

   Nếu tôm lớn, mình cắt mỗi con thành 3 khúc vừa ăn. Sau đó ướp tôm với 2 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng cà phê bột tỏi, 2 muỗng cà phê dầu hào và một chút bột ớt (hoặc ớt tươi). Để tôm ngấm gia vị trong khoảng 5‑7 phút.

3. 3

   Bước 3

   Trong lúc tôm đang ướp, mình xắt hành tím thành các lát mỏng. Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào, sau đó phi hành tím đến khi gần chuyển sang màu vàng nâu nhưng chưa cháy.

4. 4

   Bước 4

   Thêm tôm đã ướp vào chảo, xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi tôm săn lại và chuyển màu hồng. Rót vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và nếu muốn thêm một chút dầu hào nữa để tăng độ ngậy. Nếu thích nước sốt đậm hơn, mình có thể thêm một ít nước lọc vào.

5. 5

   Bước 5

   Khi nước sốt đã sệt lại, tắt bếp và rắc lá cần tây khô lên trên để tạo mùi thơm đặc trưng. Đảo nhẹ để lá cần tây hòa quyện vào hương vị của tôm.

6. 6

   Bước 6

   Món tôm xào kỳ lạ đã hoàn thành, mình dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng, kèm với cơm trắng hoặc bún tùy thích.