Tôm xào kim chi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm, lột vỏ, chẻ sống lưng lấy chỉ đen. Nếu muốn tôm to hơn, mình thường chọn tôm to bằng ngón tay cái để ăn ngon hơn.

2. 2

   Bước 2

   Đặt tôm lên đĩa, dùng khăn giấy thấm khô cả hai mặt. Việc này giúp tôm thấm gia vị nhanh hơn và khi xào không bị ra nước.

3. 3

   Bước 3

   Ướp tôm với một chút muối và tiêu, trộn đều rồi để yên trong 2‑3 phút.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi bắt đầu chuyển màu vàng, cho tôm vào đảo nhanh trên lửa lớn cho đến khi tôm săn lại và chuyển màu đỏ tươi, rồi vớt ra đĩa riêng.

5. 5

   Bước 5

   Giữ chảo, cho thêm tỏi còn lại và hành trắng băm vào xào nhẹ. Thêm kim chi đã cắt khúc vào, đảo đều cho kim chi chín tới. Nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường và một chút tiêu.

6. 6

   Bước 6

   Cho tôm đã xào sơ trở lại chảo, giảm lửa xuống mức trung bình, đảo nhẹ để tôm thấm đều hương kim chi trong khoảng 2‑3 phút.

   
7. 7

   Bước 7

   Tắt bếp, rắc tiêu và hành lá cắt nhuyễn lên trên, trộn nhẹ rồi dọn ra đĩa. Thưởng thức ngay khi còn nóng!