Chuẩn bị
20 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
2
Calo
165 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Mộc nhĩ (nấm tai mèo) – 30 g, ngâm 20′ rồi xé nhỏ
- Cà rốt – 1 củ, bào mỏng, thái sợi
- Ớt – 2–3 quả, thái nhỏ
- Gừng – 1 củ nhỏ, thái sợi
- Tỏi – 2 tép, băm sơ
- Sả – 2 củ, lấy lá trong, thái lát chéo
- Tôm sú – 250 g, lột vỏ, chẻ lưng lấy chỉ đen
- Nước dừa – 2–3 thìa (dùng để trộn bột ngô và khi xào)
- Bột ngô – 1 thìa cà phê
- Hành lá – một ít, cắt nhỏ
Gia vị
- Sa tế tôm – 1 thìa canh
- Dầu hào – 1 thìa canh
- Nước mắm – 1 thìa canh
- Muối – ½ thìa cà phê
- Tiêu – ¼ thìa cà phê
- Đường nâu – ½ thìa cà phê
Mình vừa thử làm món Tôm xào cay kiểu mới và thật sự rất ấn tượng! Đầu tiên mình lột vỏ tôm, chẻ lưng lấy chỉ đen, rồi ướp với sa tế, dầu hào và một chút đường nâu để tôm thấm vị. Tiếp đến mình xào tỏi, sả, gừng và ớt cho thơm, rồi cho tôm và nước dừa vào, cuối cùng thêm mộc nhĩ, cà rốt và bột ngô để món ăn dày dặn, không bị nước. Khi hoàn thành, mình rắc hành lá lên trên, món ăn vừa cay vừa ngọt, hương vị hòa quyện khiến ai ăn cũng muốn ăn thêm. Thực đơn này vừa nhanh gọn, vừa đầy đủ dinh dưỡng, thích hợp cho bữa tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Lột vỏ tôm, chẻ lưng lấy chỉ đen, để tôm sạch sẽ và dễ thấm gia vị.
- 2
Bước 2
Ngâm mộc nhĩ trong nước 20 phút, rửa sạch rồi xé nhỏ.
- 3
Bước 3
Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, bào mỏng rồi thái sợi.
- 4
Bước 4
Thái sợi gừng, băm sơ tỏi và thái nhỏ ớt.
- 5
Bước 5
Bóc lớp ngoài của sả cho đến khi có thể bẻ cong, rồi thái lát chéo.
- 6
Bước 6
Ướp tôm với muối, tiêu, đường nâu, sa tế tôm, dầu hào, nước mắm, trộn đều cho tôm thấm đều gia vị.
- 7
Bước 7
Đun nóng một ít dầu trong chảo, cho tỏi, sả, gừng và ớt vào xào đến khi vàng thơm.
- 8
Bước 8
Thêm tôm đã ướp vào xào nhanh, rồi đổ một ít nước dừa vào chảo, đảo đều.
- 9
Bước 9
Cho cà rốt và mộc nhĩ vào, xào thêm khoảng 5–6 phút cho rau chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn.
- 10
Bước 10
Hòa bột ngô với một ít nước dừa, đổ vào chảo, khuấy đều cho hỗn hợp sệt lại, rồi tắt bếp.
- 11
Bước 11
Bày món ra đĩa, rắc hành lá lên trên, thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thiên Hương Nhỏ
Thích tìm hiểu về chụp ảnh cơ bản, thường giữ giọng điệu năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng thi thoảng đổi gió sang khám phá quán mới. Hay bị thuyết phục bởi trải nghiệm thực tế.