Tôm xào cải thìa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cải thìa, để ráo rồi chẻ đôi để dễ xào.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch tôm, lột vỏ. Nếu thích ăn đầu, có thể để lại; nếu không, có thể xén bỏ đầu ngay.

3. 3

   Bước 3

   Băm nhuyễn 1-2 tép tỏi. Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm đến khi chuyển màu vàng nhạt.

4. 4

   Bước 4

   Thêm tôm vào chảo, nhanh tay đảo đều, nêm đường và muối theo tỉ lệ 1:0.5 (ví dụ 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê muối). Đun đến khi tôm chín và có màu hồng tươi.

5. 5

   Bước 5

   Đổ tôm ra đĩa riêng, để lại dầu trong chảo. Cho cải thìa vào xào nhanh, nếu thấy chảo hơi khô, thêm một ít nước lọc để tránh cháy. Xào đến khi cải mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.

6. 6

   Bước 6

   Khi cải đã mềm, cho tôm đã xào trở lại chảo, đảo đều để tôm và cải hòa quyện. Nếm lại, điều chỉnh gia vị nếu cần, rồi tắt bếp.

7. 7

   Bước 7

   Bày món tôm xào cải thìa ra đĩa hoặc để nguyên trong chảo, ăn ngay khi còn nóng.