Tôm xào bông cải

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình tỉa sạch, rửa kỹ bông cải xanh, bông cải trắng, cần tây và hành lá. Để ráo nước, mình cắt cần tây và hành lá thành khúc vừa ăn, băm nhỏ hành tím và tỏi để chuẩn bị cho các bước sau.

2. 2

   Bước 2

   Đun một nồi nước sôi, cho một chút muối vào. Mình cho các loại rau củ vào luộc nhanh khoảng 2 phút cho vừa chín tới, rồi vớt ra ngay ngâm trong chậu nước lạnh có đá để giữ độ giòn và màu sắc tươi sáng. Cuối cùng, để ráo nước.

3. 3

   Bước 3

   Mình rửa sạch tôm, lột vỏ, bỏ chỉ đen. Sau đó ngâm tôm trong một tô nước có một chút muối trong 5 phút, rồi vớt ra rửa lại bằng nước sạch. Tiếp theo, mình ướp tôm với một ít hạt nêm, tiêu, đường và hành tím đã băm, để tôm ngấm gia vị trong vài phút.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi tỏi băm cho thơm. Khi tỏi bắt đầu chuyển màu, mình cho tôm vào xào mạnh trên lửa lớn trong khoảng 2 phút cho tôm chín tới, rồi vớt tôm ra đĩa. Dọn chảo sạch, lại phi tỏi một lần nữa (thêm một chút dầu hào nếu muốn), sau đó cho rau củ đã chuẩn bị vào, rắc một chút hạt nêm và bột ngọt, đảo đều trong 5 phút cho rau chín tới nhưng vẫn giòn.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình cho tôm đã xào lại vào chảo cùng rau, thêm hành lá và cần tây, đảo nhanh tay trong 1 phút để hương vị hòa quyện. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.