Tôm viên bọc khoai tây

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm, lột vỏ, bỏ chỉ lưng. Băm nhuyễn tôm rồi trộn với hành tím băm nhỏ và một chút tiêu. Đặt hỗn hợp này sang một bên để hấp.

2. 2

   Bước 2

   Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành hạt lựu. Cho khoai tây và tôm đã ướp vào nồi hấp, hấp cho đến khi khoai tây mềm và tôm chín (khoảng 8‑10 phút). Sau đó nghiền khoai tây cho mịn.

3. 3

   Bước 3

   Lấy một muỗng khoai tây nghiền, dẹt bề mặt, đặt một ít tôm đã ướp vào giữa và vo tròn thành viên. Lăn mỗi viên qua lòng đỏ trứng gà rồi qua bột mì. Đun nóng dầu trong chảo sâu, chiên các viên cho đến khi vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.