Tôm vằn sốt trứng muối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm, lột vỏ, bỏ đầu nhưng giữ lại phần gạch để tăng hương vị cho món.

2. 2

   Bước 2

   Băm nhỏ 4 củ hành tím và 3,3 củ tỏi (củ nén). Cho vào chảo với 1 thìa cà phê dầu mè, phi thơm rồi cho tôm vào xào nhanh khoảng 2 phút cho tôm chín tới.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi tôm đang xào, hấp 3 lòng đỏ trứng muối cho chín rồi dùng muỗng nghiền nhuyễn. Thêm trứng vào chảo, rưới 1 thìa canh dầu hào và 1 thìa cà phê hạt nêm, khuấy đều cho đến khi nước sốt sôi nhẹ, bốc bọt và mùi thơm lan tỏa.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong một bát, trộn 1 chén cơm trắng nóng với 1 g muối, 1 thìa cà phê dấm nuôi và 1 thìa cà phê dầu mè. Xếp cơm lên đĩa, rưới sốt tôm trứng muối lên trên, rắc mè rang và lá ngò gai đã cắt nhỏ. Dùng ngay khi còn nóng.