Tôm tươi xào lá hẹ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình bóc vỏ tôm, rửa sạch và loại bỏ phần đen ở lưng. Dùng dao rạch dọc sống lưng sâu tới nhưng không tách rời hoàn toàn, giúp tôm giữ được hình dạng khi xào.

2. 2

   Bước 2

   Cho tôm vào bát, ướp với 1‑2 muỗng canh dầu hào và để yên khoảng 5 phút để thấm vị. Trong lúc này mình rửa sạch lá hẹ và cắt thành khúc dài vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm tỏi bằm. Khi tỏi bắt đầu chuyển màu vàng nhẹ, mình thả tôm vào xào trên lửa lớn, đảo liên tục cho tôm săn lại trong khoảng 3‑5 phút tùy kích thước.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục cho lá hẹ vào đảo nhanh tay, nêm lại bột ngọt và tiêu cho vừa miệng. Khi lá hẹ vừa chín tới, tắt bếp và xếp món ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu nếu muốn.

   
5. 5

   Bước 5

   Lưu ý: không nên xào tôm quá lâu để tránh làm tôm bị gãy và mất vị ngọt tự nhiên; lá hẹ chỉ cần xào nhanh một chút để giữ độ giòn và hương thơm, nếu xào lâu quá sẽ làm lá hẹ trở nên nồng không ngon.