Tôm trộn thịt gà xay nhồi nấm đông cô hấp, sốt dầu hào

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch nấm đông cô, cắt bỏ phần chân và để lại phần nắp. Hành lá cắt nhỏ, gừng băm nhuyễn. Cho thịt gà xay, tôm đã bóc vỏ, hành lá, gừng, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, một chút muối, tiêu và 20 g bột khoai tây đã pha với 20 mL nước lọc vào máy xay. Xay tới khi hỗn hợp mịn dẻo (khoảng 30‑60 giây).

   
2. 2

   Bước 2

   Dùng một cái nĩa nhẹ nhàng đâm vào mặt trong của mỗi nấm để tạo lỗ giúp nhân bám dính. Dùng muỗng múc hỗn hợp thịt đã xay, trét đều và ấn nhẹ vào trong nấm. Khi đã nhồi hết, mình chà một ít nước lên mặt nhân, rồi dùng tay nhẹ nhàng mài cho bề mặt bóng mượt. Xếp nấm đã nhồi lên đĩa và cho vào nồi hấp, đun lửa vừa‑nhỏ trong khoảng 10‑12 phút cho thịt chín và không bị rơi ra.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi nấm đã chín, mình chuẩn bị sốt. Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu mè vào, để lửa vừa rồi phi thơm gừng và tỏi băm. Tiếp đến đổ 100 mL nước lọc, nêm 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào, một chút đường, muối, tiêu và khuấy đều. Khi hỗn hợp sôi, mình cho bột bắp đã hòa với nước vào chảo, khuấy liên tục cho đến khi sốt đặc lại. Đổ sốt lên đĩa nấm đã hấp, rắc hành lá, tiêu hoặc ớt bột và ớt sợi khô lên trên để tăng hương vị và màu sắc. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức!