Tôm tít rang me

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm tít, bỏ đầu và rút chỉ lưng nếu muốn. Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn và chiên tôm cho đến khi vỏ chuyển sang màu vàng óng, khoảng 2‑3 phút mỗi mặt. Vớt tôm ra để ráo dầu trên giấy thấm.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi tôm đang chiên, ngâm me trong nước nóng khoảng 15 phút. Sau khi mềm, dùng rây lọc lấy phần thịt me, bỏ hạt và bã, để lại nước me trong một bát riêng.

3. 3

   Bước 3

   Phi thơm hành tăm, tỏi và ớt băm trong chảo, sau đó cho 1 thìa bơ nhạt vào. Đổ nước me đã lọc vào, thêm một ít mắm, đường, hạt nêm và tương ớt. Khuấy đều và để hỗn hợp sôi nhẹ, nếm lại cho vừa vị chua ngọt. Khi sốt sôi, cho tôm tít chiên đã ráo dầu vào chảo, đảo nhanh tay cho tôm thấm đều sốt và ngấm vị trong khoảng 2‑3 phút. Tắt bếp, xếp tôm ra đĩa và chan phần nước sốt còn lại lên trên.