Tôm thịt viên sốt chanh dây

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Băm nhuyễn tôm và thịt (có thể dùng thịt heo hoặc bò), cho vào bát, thêm hành lá thái nhỏ, tiêu, bột hành, bột tỏi, bột ớt, trộn đều. Nêm một chút muối và tiêu, rồi vo tay cho hỗn hợp dẻo lại, nặn thành các viên tròn vừa ăn. Đun nóng chảo với một ít dầu, chiên các viên cho đến khi mặt ngoài vàng giòn, sau đó để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Lọc lấy nước chanh dây tươi, cho vào nồi, thêm một chút đường (khoảng 1 thìa cà phê) để cân bằng vị chua. Đun sôi nhẹ, rồi hòa tan bột năng với một ít nước lạnh, đổ vào nồi, khuấy liên tục cho đến khi sốt sệt lại và trong suốt.

3. 3

   Bước 3

   Cho các viên tôm thịt đã chiên vào nồi sốt chanh dây, nhẹ nhàng đảo đều để sốt bám vào viên. Đun nhỏ lửa trong khoảng 2‑3 phút cho vị ngấm, rồi tắt bếp, rắc hành lá còn lại lên trên và dọn ra đĩa.