Chuẩn bị
1 tiếng 10 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
1
Calo
680 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g tôm 1 nắng (hoặc tôm tươi bóc vỏ)
- 150 g ba rọi heo rừng lai (hoặc heo nhà)
- 1 khúc hành baro (dài khoảng 1 gang tay), cắt lát mỏng
- 4 muỗng canh sữa tươi không đường
Gia vị
- 1 ít xả băm
- 1 ít tỏi băm
- 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 1 muỗng canh giấm
- 1 muỗng canh rượu mirin
- 2‑3 muỗng cà phê đường (tùy khẩu vị)
- 1 ít tiêu
- 1 ít ớt bột
- 1 ít bột màu điều
- 1 ít bột ngọt
- 1 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng cà phê dầu mè
- Dầu ăn (đủ để chiên)
Mình vừa thử làm món tôm thịt rim ngẫu hứng, vừa chua, vừa ngọt, vừa béo, vừa mặn – thực sự khiến bữa cơm thêm phần hấp dẫn. Đầu tiên mình làm sạch tôm và thịt, rồi ướp cùng các loại gia vị thơm lừng. Sau 45 phút ướp, mình xào nhanh trên lửa lớn, rồi cho sữa tươi vào để món ăn mềm mịn hơn. Khi nước sốt gần cạn, mình tắt bếp, rắc chút tiêu xay và dọn ngay lên bát cơm trắng nóng hổi. Thử ngay để cảm nhận hương vị đậm đà, thơm ngon của món ăn này!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình trần tôm trong nước sôi rồi rửa lại bằng nước sạch. Thịt heo rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Hành baro cắt lát mỏng, xả và tỏi băm nhuyễn.
- 2
Bước 2
Cho tôm, thịt và tất cả nguyên liệu (trừ sữa tươi) vào một tô, trộn đều để gia vị ngấm.
- 3
Bước 3
Ướp hỗn hợp trong 45 phút để tôm và thịt thấm đều hương vị.
- 4
Bước 4
Đun nóng chảo, cho dầu ăn lên đến khi khói bốc lên. Đổ toàn bộ hỗn hợp (giữ lại nước ướp trong tô) vào chảo, đảo nhanh trên lửa lớn khoảng 4 phút.
- 5
Bước 5
Khi gia vị bắt đầu cháy xém, đổ nước ướp còn lại và sữa tươi vào chảo. Giảm lửa vừa, nêm lại cho vừa miệng.
- 6
Bước 6
Rim tiếp cho đến khi nước gần hết, như trong hình, rồi tắt bếp.
- 7
Bước 7
Cho món ăn ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu xay để tăng hương thơm.
- 8
Bước 8
Dùng ngay khi còn nóng, ăn kèm cơm trắng để cảm nhận hương vị đậm đà.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.