Tôm thịt ram

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt heo, ướp một chút muối rồi luộc sơ trong khoảng 3 phút, sau đó vớt ra ngâm ngay trong nước đá để thịt giữ được độ săn và màu trắng đẹp.

   
2. 2

   Bước 2

   Tôm mình làm sạch, cắt bỏ râu (có thể để đầu và đuôi nếu thích). Thịt heo cắt thành lát mỏng vừa ăn, để ráo nước trước khi vào chảo.

   
3. 3

   Bước 3

   Tỏi băm nhỏ, mình cho vào chảo dầu nóng, phi cho đến khi tỏi dậy mùi thơm, tạo nền hương vị cho món.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp theo mình cho thịt heo vào đảo nhanh trên lửa lớn cho đến khi săn lại, rồi đổ một ít nước và một chút nước màu kho thịt để món có màu đỏ hấp dẫn. Khi nước sôi nhẹ, mình cho tôm vào chung tay.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình đảo đều cho nước thấm vào thịt và tôm, nêm một chút muối, đường, rồi khi gần chín mình thêm nước mắm và bột ngọt vừa ăn, nêm nếm lại cho vừa vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Món đã hoàn thành, mình rắc hành lá và ớt thái lát lên trên, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.