Tôm thịt kho tàu với cải luộc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Luộc cải cho tới khi mềm vừa, vớt ra để ráo và xếp lên dĩa. Đặt dĩa cải sang một bên, sẽ dùng làm nền cho món kho.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch tôm thẻ, bỏ phần chỉ và phần đầu đen. Đặt tôm vào bát, ướp sơ với một ít tỏi băm, muối và bột nêm. Thịt cốc rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp chung với tỏi băm, một chút muối và bột nêm để thịt thấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu và phi tỏi cho thơm. Cho thịt cốc vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi mặt ngoài chín tái (khoảng 2‑3 phút). Tiếp theo, cho tôm vào xào sơ cho tới khi tôm chuyển màu hồng nhạt, rồi đổ một chút nước (khoảng 30 ml) để tôm chín đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Rắc đều muối, đường và bột nêm (hoặc nước mắm) vào chảo, khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn. Khi nước sệt lại, gắp tôm ra đĩa, rồi tiếp tục đun nhỏ lửa cho nước kho sệt hơn, nêm lại cho vừa ăn. Cắt thịt cốc thành miếng vừa ăn, xếp quanh dĩa cải, rồi chan nước kho lên trên.

   
5. 5

   Bước 5

   Kiểm tra độ mặn, nếu cần thêm chút muối hoặc đường. Dọn món ra, tôm và thịt kho thơm ngon, ăn kèm với cải luộc vừa giòn vừa ngọt, hoàn hảo cho bữa ăn gia đình.