Tôm thịt cuốn chấm mắm nêm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt và tôm. Thái thịt thành miếng vừa ăn, tôm để nguyên hoặc cắt đôi nếu muốn. Đun sôi nước trong nồi, cho thịt vào luộc khoảng 5‑7 phút cho tới khi chín tới. Sau đó, cho tôm vào hấp trong 3‑4 phút cho tới khi tôm chuyển màu hồng và săn lại.

2. 2

   Bước 2

   Trong một chảo nhỏ, cho hành tím, sả, dứa (hoặc thơm chanh), ớt, đường, mắm nêm và một ít nước lọc vào. Đun sôi nhẹ, khuấy đều cho đường tan, rồi lọc bỏ bã, chỉ lấy phần nước trong để làm nước chấm.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị đĩa bánh tráng, xếp lên bún, rau sống, thịt luộc và tôm hấp. Nhúng bánh tráng vào nước ấm nhanh vài giây để mềm, rồi cuốn lại cùng các nguyên liệu. Dùng kèm với nước mắm nêm đã lọc, chấm vừa miệng.