Tôm thẻ kho tiêu (món chay)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên tôi xay nhuyễn đậu xanh và tàu hủ trắng cho đến khi mịn. Các nguyên liệu còn lại (nấm mèo, tàu ky ướt, hẹ) cắt nhỏ vừa phải, mỗi loại chỉ một ít vì tôm thẻ thật nhỏ. Trộn đều hỗn hợp đậu‑tàu hủ với các nguyên liệu xắt, nêm nếm gia vị chay vừa ăn. Lấy bánh tráng tròn loại nhỏ, cắt làm đôi, sau đó đặt một muỗng hỗn hợp vào giữa và gói lại như hình ảnh minh hoạ.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi gói xong, tôi nhúng từng cuốn vào bột chiên rồi chiên trong chảo dầu nóng cho đến khi lớp bột vàng giòn. Đổ bỏ bớt dầu, cho một ít gốc hành vào phi thơm, rồi cho tiêu (lượng tiêu hơi nhiều để tăng vị kho tiêu), đường, bột ngọt và một chút nước vào nấu cho tới khi gia vị tan hết và hỗn hợp sệt lại. Cuối cùng cho các cuốn tôm thẻ chay vào nấu ngấm gia vị, rồi vớt ra dĩa, ăn kèm cơm trắng hoặc cháo nóng.