Tôm thẻ kho cháy cạnh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch tôm thẻ, cắt bỏ râu và phần đầu từ mắt tôm trở đi. Sau đó cho tôm vào bát, ướp với hành khô thái lát mỏng, một ít mắm Nam Ngư, một chút đường, hạt nêm và một ít dầu ăn, trộn đều và để yên trong vài phút.

2. 2

   Bước 2

   Đặt nồi nhỏ lên bếp, đun nóng một ít dầu ăn rồi cho đường vào, khuấy cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu nâu cánh gián. Tiếp theo mình cho tôm đã ướp vào nồi, đảo nhanh tay để tôm thấm đều đường caramel.

3. 3

   Bước 3

   Thêm một chút nước vào nồi để tránh nồi bị cháy do đường. Đậy nắp, hạ lửa vừa và để tôm kho cho tới khi nước gần hết. Khi nước cạn, mình đảo đều tay cho tôm chín đều và mép tôm bắt đầu cháy cạnh, tạo lớp vỏ giòn thơm.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình tắt bếp, cho tôm ra bát và dọn lên đĩa. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị ngọt, mặn và độ giòn của tôm thẻ kho cháy cạnh.