Tôm tái chanh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch tôm, bóc vỏ và bỏ chỉ đen trên lưng. Sau đó khứa nhẹ mỗi con tôm thành 2 phần (khứa không làm tôm bị rách) và ngâm ngay trong nước đá để giữ độ tươi.

2. 2

   Bước 2

   Vắt 1 trái chanh lấy nước vào tô, cho 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường và 1 trái ớt hiểm đã cắt lát. Đánh tan hỗn hợp, rồi cho tôm vào trộn đều cho thấm. Để yên khoảng 15 phút để tôm ngấm vị.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị nước chấm: trong một cối, cho 2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường, 0,5 muỗng cà phê bột ngọt, 3 trái ớt hiểm và vắt nửa trái chanh. Giã nhuyễn cho tới khi hỗn hợp đồng nhất và có màu đỏ đẹp mắt.

4. 4

   Bước 4

   Sau 15 phút, tôm đã săn lại và thấm đầy gia vị. Mình cho rau húng lủi, rau thơm, ngò gai, hành tây và hành tím đã cắt lát vào, rắc vài lát ớt hiểm và ớt sừng xanh để tăng màu sắc. Trộn nhẹ rồi cho ra đĩa, kèm theo chén nước chấm muối ớt chanh, thưởng thức ngay.