Tôm Tái Chanh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm, bóc vỏ, khứ đường dài lên lưng tôm rồi bóc bỏ chỉ đen. Rửa lại lần nữa, để tôm trong ngăn mát tủ lạnh cho tươi.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch rau răm, húng lủi và cắt nhỏ. Hành lá rửa sạch, chỉ lấy phần cọng trắng và cắt khúc ngắn. Rửa ớt, bỏ hạt rồi băm nhỏ. Cắt đôi 8 quả chanh để vắt nước dễ dàng.

3. 3

   Bước 3

   Xếp tôm lên đĩa, rải đá lên trên để giữ độ tươi. Thêm một ít muối vào đá để đá tan chậm hơn và khử mùi tanh của hải sản.

4. 4

   Bước 4

   Pha nước chấm: cho mù tạt, xì dầu, ớt băm và nước cốt chanh vào bát, khuấy đều cho hỗn hợp mịn.

5. 5

   Bước 5

   Vắt nước chanh từ các nửa chanh vào một bát nhỏ, sau đó nhúng tôm vào nước chanh khoảng 10 phút. Khi tôm đã ngấm chanh, cho tôm vào bát nước chấm và trộn nhẹ cho tôm thấm đều.

6. 6

   Bước 6

   Dọn tôm ra đĩa, rắc hành lá trắng lên trên để giảm độ cay và tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn lạnh.