Tôm sú trứng muối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Luộc trứng muối trong nước sôi khoảng 15 phút cho tới chín. Nếu dùng trứng vịt muối mua sẵn, nhớ bóc sạch tro trước khi luộc.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi cho tới vàng thơm. Tiếp theo, cho tôm đã được ướp 1 thìa canh bột nêm và 1 thìa cà phê đường vào chiên ở lửa vừa cho tới tôm chín và săn lại, không cần bóc vỏ.

3. 3

   Bước 3

   Bóc vỏ trứng muối, tách lấy lòng đỏ và nghiền nhuyễn. Đổ lòng đỏ trứng vào chảo có tôm, đảo liên tục cho tới khi trứng bám chặt vào từng con tôm, tạo lớp áo màu vàng óng.

4. 4

   Bước 4

   Xếp xà lách đã xắt nhỏ lên đĩa, sau đó múc tôm trứng muối lên trên. Món này ngon nhất khi ăn ngay khi còn nóng, có thể kèm cơm trắng.

   
5. 5

   Bước 5

   Lưu ý: nên ăn ngay khi còn nóng, vì để nguội sẽ làm vị trứng muối không còn đậm đà.