Tôm sốt trứng muối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm, bỏ vỏ, loại bỏ chỉ bụng và lưng. Rắc một ít muối, tiêu, đường, hạt nêm và nước mắm lên tôm, trộn đều và ướp trong 30 phút để tôm thấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Đánh bông lòng trắng trứng, sau đó trộn đều với bột năng. Nhúng tôm đã ướp vào hỗn hợp này, để bột bám đều. Đun nóng chảo với dầu, chiên tôm cho đến khi vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho 4 lòng đỏ trứng muối, 1 lòng đỏ trứng tươi, sữa tươi, sữa đặc, một ít muối, tiêu, đường, hạt nêm và tỏi băm vào máy xay, xay nhuyễn thành hỗn hợp mịn. Đun nóng chảo, cho tôm chiên vào, rót toàn bộ hỗn hợp sốt lên, xào nhanh tay cho đến khi sốt sệt lại và bám đều vào tôm. Tắt bếp, dọn ra đĩa và dùng ngay khi còn nóng cùng cơm trắng.