Tôm sốt trứng muối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm, cắt bỏ chân và phần gai trên đầu. Rắc ½ muỗng canh muối và 1 muỗng canh tiêu lên tôm, trộn đều và để yên 10 phút cho gia vị thấm. Đâm một que tăm tre dài dọc thân tôm để tôm giữ thẳng khi chiên.

   
2. 2

   Bước 2

   Đánh tan trứng gà, đổ lên thau tôm đã ướp. Trộn nhẹ để tôm được bao phủ đều lớp trứng. Rắc bột chiên giòn lên tôm, lắc nhẹ cho bột bám đều quanh tôm, tạo lớp áo giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với dầu ăn, giảm lửa vừa. Khi dầu đã đủ nóng, thả tôm vào chiên cho đến khi mặt dưới vàng ruộm, rồi lật mặt chiên tiếp cho đến khi cả hai mặt đều vàng giòn. Vớt tôm ra để ráo dầu.

   
4. 4

   Bước 4

   Làm sốt trứng muối: trong một chảo sạch, cho 2 muỗng canh dầu và 2 muỗng canh bơ lạt, đun tới bơ tan chảy. Thêm 3 lòng đỏ trứng vịt muối đã nghiền nhuyễn, khuấy nhanh bằng đũa cho đến khi hỗn hợp bông lên và có màu vàng nhạt.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho tôm đã chiên vào chảo sốt trứng muối, đảo nhẹ để tôm được áo một lớp sốt dày và bóng. Khi tôm đã ngấm sốt, chuyển ra đĩa để trang trí.

   
6. 6

   Bước 6

   Xếp cải xoong và cà chua đã rửa sạch lên đĩa làm nền, rưới một ít dầu giấm để làm salad nhẹ. Đặt tôm sốt trứng muối lên trên, kèm theo nước tương, sốt mayonnaise và tương ớt để mọi người tự chọn. Thưởng thức ngay khi còn nóng!