Tôm sốt trứng muối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt bỏ đầu, chân và đuôi tôm cho đẹp, rồi trụng sơ trong nước sôi khoảng 1‑2 phút, vớt ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch 8 lòng đỏ trứng muối bằng rượu trắng để giảm bớt mùi tanh, sau đó để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, xào tỏi băm cho thơm. Thêm một chút nước, rồi cho lòng đỏ trứng muối vào. Nếu muốn sốt mịn, có thể tán trứng muối trước ở bát riêng. Nêm đường, bột ngọt và nước mắm vừa ăn. Khi sốt bắt đầu sệt lại, cho tôm đã trụng vào, đảo đều cho tôm chín và thấm đều sốt.

4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp, múc tôm sốt trứng muối ra dĩa, dọn lên bàn và thưởng thức ngay khi còn nóng.