Tôm sốt trứng muối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm, bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen. Đặt bột chiên xù vào một bát, đánh tan trứng gà trong một bát khác. Nhúng từng con tôm vào trứng gà rồi lăn đều trong bột chiên xù, để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Luộc trứng muối trong nước sôi khoảng 8‑10 phút cho chín. Sau khi nguội, tách lấy lòng đỏ và nghiền nhuyễn.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng dầu ăn trong chảo, chiên tôm đã lăn bột cho đến khi vàng giòn (khoảng 3‑4 phút mỗi mặt). Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

4. 4

   Bước 4

   Trong một chảo sạch, cho một ít dầu ăn, bơ và tương ớt (nếu muốn ăn cay). Đun nhẹ rồi cho lòng đỏ trứng muối nghiền vào, đảo đều. Thêm một ít nước (khoảng 30 ml) để tạo thành sốt mịn, nấu trong 2‑3 phút cho sốt sôi nhẹ.

5. 5

   Bước 5

   Rưới đều sốt trứng muối lên đĩa đã xếp tôm chiên. Trang trí bằng hành lá thái nhỏ và thêm một ít tương ớt nếu thích. Thưởng thức ngay khi còn nóng.