Tôm sốt me

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch tôm, bỏ đầu và vỏ (có thể để lại đuôi để đẹp mắt). Sau đó mình cắt dọc sống lưng, dùng kéo hoặc dao nhỏ để gỡ bỏ đường chỉ đen trên sống lưng, giúp tôm không bị đắng.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình ướp tôm với muối, bột nêm, tiêu, tỏi băm, hành tím băm, đường và nước mắm. Đảo đều cho gia vị thấm vào tôm, để yên trong khoảng 5‑7 phút để tôm ngấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Me mình ngâm với ít nước ấm rồi lọc bỏ hạt, chỉ lấy phần nước me trong. Sau đó cho vào bát, thêm một chút muối, bột nêm, đường và nước mắm, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

4. 4

   Bước 4

   Mình bật bếp lên lửa vừa, cho một ít dầu vào chảo, phi thơm hành tím và tỏi băm cho dậy mùi. Khi thơm, mình cho tôm vào xào nhanh trong khoảng 3 phút cho tôm chín tới. Tiếp theo đổ nước me đã chuẩn bị vào, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng mình hòa tan bột bắp với một ít nước lạnh, đổ vào chảo, khuấy liên tục cho nước sốt sánh lại và bám đều lên tôm. Tắt bếp, rắc thêm tiêu nếu muốn, rồi dọn ra đĩa.