Tôm sốt Hoàng Kim (tôm sốt trứng muối)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm, bỏ đầu nếu muốn, để ráo nước và để sang bên.

2. 2

   Bước 2

   Cho trứng muối vào nồi hấp, hấp khoảng 5‑7 phút cho chín, sau đó gọt vỏ và tán nhuyễn thành hỗn hợp mịn.

3. 3

   Bước 3

   Băm nhỏ tỏi và ớt, cho bơ vào chảo nóng, phi thơm tỏi ớt cho đến khi có mùi thơm nhẹ.

4. 4

   Bước 4

   Thêm tôm vào chảo, đảo nhanh trên lửa lớn cho tôm chuyển sang màu hồng nhạt, sau đó cho trứng muối đã tán, 1‑2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường vào, khuấy đều.

5. 5

   Bước 5

   Hạ lửa xuống mức trung bình, để tôm thấm sốt trong 2‑3 phút, rồi bật lửa lớn lại nhanh tay khuấy để sốt hơi khô lại, tạo lớp màng bóng bóng, tắt bếp và dọn ra đĩa.