Tôm Sốt Dứa (Thơm) – công thức độc đáo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch tôm, bóc vỏ và để lại đầu tôm để dùng làm canh nếu muốn. Sau khi tôm sạch sẽ, để sang bát chuẩn bị ướp.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp tôm với ½ muỗng cà phê muối (hoặc bột canh), ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt nêm và một chút tiêu. Để tôm ngấm gia vị khoảng 10 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Nếu muốn trang trí, tôi cắt một phần cuối của trái thơm sao cho phần còn lại có thể đứng vững trên đĩa. Điều này giúp tôm ngập trong dứa mà không bị trượt.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục cắt lớp vỏ trên cùng của trái thơm để tạo một “cửa sổ” cho tôm vào. Cẩn thận không làm rách vỏ quá nhiều.

   
5. 5

   Bước 5

   Khoét một ô ở giữa dứa, chú ý khoét nhẹ nhàng để vỏ không bị rách. Ô này sẽ là nơi đựng tôm sau khi chiên.

   
6. 6

   Bước 6

   Tôi cắt phần lõi của dứa thành hạt lựu, ép lấy nước dứa tươi. Nước dứa sẽ là nền cho nước sốt thơm ngon.

   
7. 7

   Bước 7

   Sau khi ướp, tôi lăn tôm qua lớp bột bắp (hoặc bột chiên giòn) rồi chiên trong dầu nóng cho tới khi tôm chín và vàng giòn. Để ráo dầu.

   
8. 8

   Bước 8

   Cho ½ muỗng cà phê bột bắp vào 1 muỗng canh nước, khuấy đều để tạo hỗn hợp sệt. Hỗn hợp này sẽ giúp sốt dứa đặc lại.

9. 9

   Bước 9

   Đun nóng một ít dầu trong chảo, phi thơm hành tây băm nhỏ khoảng 2 phút. Sau đó cho nước ép dứa vào, thêm ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê mật ong và ¼ muỗng cà phê đường. Nêm nếm lại cho vừa miệng, rồi tắt bếp, cho hành lá và tôm chiên vào đảo đều. Cuối cùng, rưới hỗn hợp bột bắp đã chuẩn bị để sốt sánh lại, rồi bày tôm vào trong trái dứa đã chuẩn bị. Món ăn đã sẵn sàng!