Tôm sốt chua cay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho tỏi, gừng, hành tím, tương ớt, tương cà, nước, xì dầu, đường và bột nêm vào máy xay, xay nhuyễn thành hỗn hợp mịn.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch tôm sú, bỏ đầu, lột vỏ (nếu cần) rồi đặt vào nồi hấp, hấp cho tới khi tôm chuyển màu hồng và chín đều (khoảng 5‑7 phút).

3. 3

   Bước 3

   Đánh tan 1 quả trứng gà trong bát cho tới khi hỗn hợp đồng nhất.

4. 4

   Bước 4

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi đổ hỗn hợp sốt đã xay vào, xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi sôi và hơi sệt lại. Tiếp theo, cho tôm đã hấp vào chảo, đảo đều cho tôm ngấm sốt và đun sôi thêm 1‑2 phút.

5. 5

   Bước 5

   Rưới trứng đã đánh lên khắp chảo, nhẹ nhàng đảo đều để trứng chín và sốt trở nên đặc hơn. Nếu sốt còn quá loãng, có thể pha một ít bột bắp với nước rồi cho vào chảo khuấy đều cho đến khi đạt độ sệt mong muốn.

6. 6

   Bước 6

   Chiên bánh bao chay trong dầu nóng cho tới khi bề mặt vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.

7. 7

   Bước 7

   Luộc bông cải xanh hoặc các loại rau xanh khác vừa chín tới, sau đó vớt ra để chấm cùng sốt tôm chua cay.