Tôm sốt chanh dây

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm, bỏ đầu, lột vỏ, rửa lại dưới vòi nước lạnh rồi cắt đôi thân để dễ thấm sốt.

2. 2

   Bước 2

   Cắt đôi chanh dây, dùng muỗng cạo lấy ruột và lọc qua rây để lấy nước chanh dây trong suốt, bỏ hạt.

3. 3

   Bước 3

   Đun sôi một nồi nước, cho tôm vào luộc khoảng 2‑3 phút cho tới khi tôm chuyển màu hồng nhạt, vớt ra để ráo, rồi chiên sơ nhanh trên chảo với một ít dầu cho bề mặt hơi giòn, để riêng trên đĩa.

4. 4

   Bước 4

   Trong chảo sạch, cho dầu ăn lên, phi hành tím và tỏi băm cho thơm. Đổ nước chanh dây đã lọc vào, nêm muối, tiêu, đường, bột ngọt, khuấy đều rồi đun sôi nhẹ trong 2‑3 phút.

5. 5

   Bước 5

   Cho tôm đã chiên vào chảo, đảo nhẹ cho tôm ngấm đều sốt, đun thêm 1‑2 phút cho sốt sệt lại và bám vào tôm.

6. 6

   Bước 6

   Xếp tôm ra đĩa, rưới phần sốt còn lại lên trên, ăn kèm cơm nóng hoặc bánh mì.