Tôm sốt cay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình sẽ bắt đầu sơ chế tôm: bóc vỏ, lấy đường sống lưng và rửa sạch. Tiếp theo, băm nhỏ hành, tỏi và ớt (có thể dùng cùng một củ hành, tỏi và trái ớt cho cả công thức).

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi tôm đã sạch, mình ướp tôm với hạt nêm 1 muỗng, 1/2 muỗng mì chính và 1/2 muỗng đường trong khoảng 10 phút. Đồng thời, chuẩn bị một bát riêng, cho 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước và 1 trái ớt đã cắt miếng vào, khuấy đều thành hỗn hợp sốt.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình chiên tôm trên chảo nóng, chiên đều hai mặt cho tới khi tôm chín và có màu vàng đẹp mắt, rồi gắp ra đĩa. Đổ một ít dầu vào chảo, cho hành và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho tôm đã chiên và hỗn hợp nước mắm‑ớt đã chuẩn bị vào chảo, đảo nhanh tay cho đến khi nước sốt sệt lại và bám đều lên tôm, rồi tắt bếp.