Tôm sốt bơ tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu sơ chế tôm: bỏ chỉ đen ở lưng, có thể bóc vỏ hoặc để nguyên tùy sở thích. Ngâm tôm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, rồi rửa sạch lại để giảm vị mặn. Đặt tôm lên giấy ăn để thấm khô.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình ướp tôm với ½ thìa cà phê muối và ½ thìa cà phê tiêu, trộn đều rồi để yên trong 10‑15 phút để tôm ngấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Trong lúc tôm đang ướp, mình băm nhuyễn tỏi và ớt (nếu dùng). Đặt chúng sang một bên, sẽ dùng ngay khi xào.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo trên bếp, giảm lửa xuống mức vừa. Thêm 2 muỗng canh dầu ăn và 50 g bơ thực vật, để bơ tan chảy mà không để bơ cháy. Khi bơ bắt đầu sủi bọt, mình cho tỏi băm và ớt vào phi thơm trong 1‑2 phút.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi tỏi dậy mùi, mình cho tôm đã ướp vào chảo, đảo đều cho tôm chuyển sang màu hồng tươi. Khi tôm gần chín, mình hòa bột năng với một ít nước (khoảng 2‑3 ml) rồi đổ vào chảo, khuấy nhanh để sốt đặc lại. Nêm nếm lại với muối, hạt nêm và tiêu cho vừa ăn.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình rưới 20 ml nước cốt chanh vào chảo, đảo nhanh một lần nữa, tắt bếp và chuyển tôm sốt bơ tỏi ra đĩa. Món ăn nên dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận vị béo ngậy, chua nhẹ và hương tỏi thơm lừng.