Tôm sống sốt Thái

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sau khi mua tôm về, mình cắt đầu, lột vỏ và bỏ chỉ lưng. Rửa sạch rồi cho tôm vào bát, ướp với đá lạnh khoảng 5‑7 phút để tôm giữ được độ giòn. Sau đó xếp tôm lên đĩa, có thể để trong ngăn mát tủ lạnh cho tới khi chế biến.

   
2. 2

   Bước 2

   Làm nước sốt: cho 1 củ tỏi, 1 củ hành tím, 1 cây sả, 1‑2 quả ớt tươi và một chút ớt bột vào máy xay, xay nhuyễn. Thêm 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và 1‑2 muỗng cà phê tương ớt, xay lại cho hỗn hợp đồng nhất. Cuối cùng rắc rau ngò rí băm lên trên, khuấy nhẹ rồi để sang.

3. 3

   Bước 3

   Đun chảo, cho 2 muỗng canh bơ tan chảy, thêm 1 muỗng canh tỏi băm phi thơm. Khi tỏi chuyển sang màu vàng nhẹ, mình cho tôm đã chuẩn bị vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo đều cho tôm chín tới màu hồng. Khi tôm đã chín, rưới nước sốt đã xay lên, đảo nhanh tay cho tôm ngấm đều gia vị, tắt bếp và dọn ra đĩa.