Tôm sống mù tạt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, mình chọn những con tôm còn sống, còn bơi tung tăng trong nước. Chọn tôm vừa ăn để dễ dàng cắt và ăn.

2. 2

   Bước 2

   Mình cắt đầu tôm, lột vỏ, chẻ đôi và bóc sạch sợi chỉ sống ở lưng và bên dưới con tôm. Sau khi rửa sạch, để tôm vào tủ lạnh để giữ độ tươi ngon cho đến khi chế biến.

   
3. 3

   Bước 3

   Đầu tôm mình nướng nhẹ hoặc rang với bơ tỏi cho thơm. Việc này chỉ mất khoảng 5‑7 phút, giúp đầu tôm có vị giòn tan, tăng hương vị cho món.

   
4. 4

   Bước 4

   Pha nước chấm mù tạt: cho nước tương, tiêu và mù tạt xanh vào bát, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất.

5. 5

   Bước 5

   Mình chuẩn bị một đĩa sâu lòng, lót đá lạnh ở đáy và phủ một lớp giấy bạc. Sau đó xếp tôm lên trên để giữ tôm luôn lạnh trong suốt quá trình thưởng thức.

   
6. 6

   Bước 6

   Pha một chén nước cốt chanh riêng. Khi ăn, mình ngâm tôm qua nước cốt chanh trong khoảng 2 phút để tôm săn lại và tăng độ tươi. Sau đó, chấm tôm qua chén nước tương mù tạt đã chuẩn bị và thưởng thức ngay.