Tôm sắt rim mặn-ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm sắt dưới vòi nước lạnh, loại bỏ bụi bẩn và các phần không ăn được.

   
2. 2

   Bước 2

   Luộc sơ tôm: cho tôm vào nồi, đổ nước ngập, thêm 1/2 muỗng canh muối, đun sôi. Khi nước sôi, dùng đũa nhẹ nhàng đảo tôm để chúng chín đều, rồi tắt bếp, vớt tôm ra rổ để ráo và để nguội. Giữ lại nước luộc tôm để dùng trong bước rim.

   
3. 3

   Bước 3

   Bóc vỏ tôm đã luộc (vỏ cứng nên cần bóc sau khi luộc), bỏ đầu, để tôm nguyên con trong một tô.

4. 4

   Bước 4

   Rim tôm: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím lát vào phi thơm. Thêm tôm vào xào nhanh, nêm hạt nêm, nước mắm, bột ngọt và đường vàng. Rưới 1/3 chén nước luộc tôm đã chuẩn bị, đảo đều cho tôm thấm gia vị. Đun cho đến khi nước sệt lại, rắc tiêu và tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Bày tôm rim ra đĩa, tôm sẽ giòn, thịt ngọt và có màu đỏ ửng hấp dẫn.

   
6. 6

   Bước 6

   Mẹo: Dùng phần nước luộc tôm còn lại để nấu bánh canh bột mì – sẽ thêm vị ngọt tự nhiên cho món canh.