Tôm rim vị hồi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ướp tôm: Rửa sạch tôm, để ráo. Băm nhuyễn tỏi và hành tím, trộn đều với tôm, thêm dầu hào, đường và một chút tiêu, để tôm ngấm gia vị trong khoảng 5–10 phút.

2. 2

   Bước 2

   Tạo màu: Đun nóng chảo, cho dầu và một ít đường vào, khuấy đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián. Tiếp theo, cho tôm đã ướp vào xào nhanh, đảo đều cho đến khi nước ướp tôm gần hết và tôm bắt đầu thấm màu.

   
3. 3

   Bước 3

   Rim tôm với nước dừa: Đổ nước dừa tươi vào chảo, đun sôi nhẹ, để tôm rim cho đến khi nước gần cạn, khoảng 5 phút. Thêm một hoa hồi vào, nêm nếm lại nếu cần, điều chỉnh lượng nước sao cho vừa đủ, tránh rim quá lâu để tôm không bị chín quá.

   
4. 4

   Bước 4

   Hoàn thiện: Khi nước đã cạn hẳn, rắc hành lá cắt khúc lên trên, tắt bếp và dọn ra đĩa.