Tôm rim trứng cà chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi tách vỏ tôm, bỏ đầu rồi cắt thành hạt lựu. Sau đó ướp tôm với một chút nước mắm, bột canh và đường, để yên trong khoảng 5‑10 phút cho thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Để làm sốt cà chua, tôi bỏ vỏ và phần ruột trắng của cà chua, rồi thái hạt lựu. Cho hành khô đã đập dập vào chảo với ½ thìa dầu nóng, phi cho thơm vàng. Thêm cà chua vào, cùng một chút nước mắm, 1 thìa đường và 1/5 thìa bột canh. Đun và khuấy đều cho đến khi cà chua nhuyễn thành bột sệt; nếu cần, thêm ít nước để đạt độ sệt mong muốn.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, tôi đập trứng vào bát, cho một chút gia vị nhẹ (muối, tiêu) và khuấy đều. Đun nóng ½ thìa cà phê dầu, khi dầu đã già, đổ hỗn hợp trứng vào chảo, khuấy nhanh cho đến khi trứng chín tới, rồi vớt ra bát để dùng sau.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, tôi đun nóng 2‑3 thìa dầu trên chảo. Khi dầu đã nóng và già, cho tôm đã ướp vào rim cho đến khi tôm chuyển sang màu vàng nhẹ. Thêm sốt cà chua đã chuẩn bị, đảo đều, rồi cho trứng đã chiên vào. Khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng đồng đều, tắt bếp và dọn ra đĩa.