Tôm rim trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu chuẩn bị nguyên liệu: rửa sạch tôm, bóc vỏ rồi cắt đôi; luộc trứng khoảng 10 phút, ngâm nước lạnh, bóc vỏ và cắt thành 4 miếng (nếu dùng trứng cút thì không cần cắt). Hành tây rửa sạch, bóc vỏ, thái nhỏ. Đặt 1,5 muỗng canh đường vào chảo, đảo cho đến khi đường chuyển sang màu nâu vàng rồi đổ một ít nước (khoảng 2‑3 muỗng canh) để tạo nước đường, khuấy đều rồi để sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, xào hành tây ở lửa vừa cho đến khi hành chín tới nhưng vẫn còn độ giòn (tái chín). Khi hành đã thơm, mình cho tôm vào xào nhanh tay cho tới khi tôm chuyển màu hồng nhạt.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình nhẹ nhàng cho trứng đã cắt vào chảo, đảo nhẹ để tránh trứng bị nát. Rồi đổ nước đường đã chuẩn bị vào, thêm xì dầu, dầu hào và một chút muối nếu cần. Đun lửa vừa, khuấy đều cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị, để cho nước sốt sệt lại và bám vào tôm, trứng. Khi thấy mọi thứ hòa quyện và nước sốt đã hơi sệt, tắt bếp và dọn ra bát, ăn kèm cơm nóng là xong.