Tôm rim tỏi mặn ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch tôm, cắt bỏ đuôi, lột vỏ và loại bỏ phần bẩn ở đầu. Dùng dao khứa dọc phần bụng tôm để gia vị thấm sâu hơn, rồi nhẹ nhàng bột muối lên tôm.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cho đường vào chảo đảo đều cho đến khi chuyển sang màu cánh dán, sau đó thêm một chút nước để tránh vón cục. Đổ hỗn hợp này lên tôm. Đập dập tỏi và hành khô, cho vào chảo, đảo nhanh cho thơm. Tiếp theo cho mắm, một ít muối, hạt tiêu và dầu hào, khuấy đều để gia vị phủ đều các mặt tôm.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình hạ lửa nhỏ, đậy nắp và để tôm hầm trong khoảng 5‑7 phút để gia vị thấm vào thịt. Sau đó tăng lửa lên để hơi nước bốc hơi, tôm sẽ nhanh chóng sệt lại. Khi tôm chín và có màu vàng óng, mình gắp ra đĩa và thưởng thức ngay.

   
4. 4

   Bước 4

   Lưu ý: tôm phải chín đều, mặt ngoài vàng rụm nhưng không để khô, giữ được độ căng bóng. Vị mặn ngọt vừa miệng, hương thơm của tỏi và hành sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn. Đừng nấu quá lâu, nếu để quá thời gian tôm sẽ mất vị ngọt tự nhiên.