Tôm rim tiêu thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm, cắt bỏ chân, càng và râu (để riêng cho món canh nếu muốn). Dùng tăm khều chỉ đen và dạ dày tôm để làm sạch, rồi để ráo. Ướp tôm với 1 thìa cafe bột hành, 1 thìa cafe bột tỏi, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu hào và 2 thìa cafe đường. Để tôm ngấm gia vị trong 15‑20 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Băm nhuyễn 1 củ hành và 1/2 củ tỏi. Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi thơm hành tỏi băm cho đến khi có mùi thơm nhẹ. Tiếp theo, cho tôm đã ướp vào xào nhanh trên lửa vừa‑lớn, đảo đều cho tôm săn lại và bay hết nước tanh.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi tôm đã cạn nước và săn lại, đổ 100 ml nước sôi vào chảo (nước sôi giúp tôm không còn mùi tanh). Hạ lửa liu riu, để tôm ngấm nước và giữ độ chắc. Khi nước cạn, cho 2 thìa cafe dầu ăn vào để tôm bóng đẹp, rắc tiêu xay lên trên. Đun cho đến khi nước sệt lại và tôm chín tới, sau đó tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Bày tôm rim tiêu ra đĩa, dọn cùng cơm trắng nóng hổi. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt, mặn, cay hòa quyện trong từng miếng tôm.