Tôm rim thịt ba chỉ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cạo sạch thịt ba chỉ, rửa lại bằng nước muối rồi thái mỏng vừa ăn. Tôm rửa sạch, chẻ lưng, bỏ chỉ lưng. Sau đó mình ướp riêng thịt và tôm với một chút bột nêm, đường và tiêu để ngấm. Đun nóng chảo, cho dầu vào, rắc đường vào đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu caramel nhẹ, rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo mình cho thịt ba chỉ vào xào nhanh, để nước thịt ra, rồi thêm một ít nước mắm và bột nêm, nêm nếm lại cho vừa miệng. Khi thịt chín tới, mình tắt bếp và để sang bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình lại cho chảo lên bếp, phi tỏi thơm rồi cho tôm vào nhanh tay đảo, thêm nước mắm và một ít đường để tôm ngấm vị. Khi tôm chín tới, mình cho thịt ba chỉ đã xào sẵn trở lại chảo, rưới một ít tương ớt nếu muốn có vị cay, rồi cho hành lá cắt khúc vào xào sơ, đảo đều cho vừa chín. Cuối cùng tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.