Tôm rim nước trà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm, bỏ râu và vỏ, cắt bỏ phần đuôi nếu muốn. Cho tôm vào bát, ướp với muối, đường, bột nêm, hành phi, tỏi phi và dầu điều. Để tôm ngấm gia vị trong khoảng 5‑7 phút.

2. 2

   Bước 2

   Đun chảo trên lửa vừa, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, sau đó cho tôm đã ướp vào xào nhanh cho tới khi tôm chuyển sang màu vàng nâu và săn lại. Tiếp tục đổ trà vào chảo, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, để nước trà bốc hơi cho tới khi gần cạn, tạo lớp sốt dày đặc bao phủ tôm.

   
3. 3

   Bước 3

   Tắt bếp, chuyển tôm ra đĩa, rắc thêm hành phi, tỏi phi còn lại và vài cọng ngò tươi lên trên. Có thể thêm tiêu xay nếu muốn tăng hương vị. Dùng ngay khi còn nóng, kèm cơm trắng hoặc bún.