Tôm rim nước mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt bỏ chân tôm, bóc phần đầu rồi dùng muối nhẹ nhàng bóp vào để tôm sạch bớt mùi tanh, rửa lại dưới vòi nước cho sạch.

2. 2

   Bước 2

   Dùng tăm nhọn lấy đi phần đen ở lưng tôm, sau đó rửa lại lần nữa bằng muối để giảm độ tanh. Để tôm ráo, rồi ướp với một chút đường và hạt nêm trong khoảng 10 phút để tôm ngấm vị.

3. 3

   Bước 3

   Tỏi băm nhuyễn. Đun một ít dầu ăn trong chảo, phi tỏi cho thơm. Cho tôm vào xào nhanh tay cho đến khi tôm chuyển màu vàng đều. Thêm nước mắm, tiêu, ớt bột và hành lá đã cắt nhỏ, nêm nếm vừa ăn. Đun cho tới khi nước sốt sệt lại, rồi rưới thêm một ít dầu ăn để tôm bóng đẹp và thơm hơn.

4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp, rắc thêm một chút tiêu và tỏi phi vàng lên trên để tăng hương vị và tạo màu hấp dẫn. Dọn tôm rim ra đĩa, ăn kèm cơm nóng là ngon tuyệt.