Tôm rim me

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi cho vắt me vào một chén, rưới thêm một ít nước ấm, khuấy đều cho me tan hoàn toàn. Dùng rây lọc bỏ bã, giữ lại nước me trong chén. Trong một chén khác, tôi cho khoảng 5 muỗng canh nước me đã lọc, 3 muỗng canh đường, trộn đều, rồi thêm 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, một chút muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng canh nước mắm, khuấy cho hỗn hợp hòa quyện.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi rửa sạch tôm, lột vỏ, cắt bỏ râu, đuôi và chỉ đen ở lưng, để tôm sạch sẽ và không bị cứng.

3. 3

   Bước 3

   Tỏi tôi bóc vỏ, băm nhỏ; ớt rửa sạch, cắt lát hoặc băm tùy thích, rồi cho vào một bát chung với tỏi.

4. 4

   Bước 4

   Đặt chảo lên bếp, đổ 3 muỗng canh dầu ăn, để lửa vừa. Khi dầu nóng, tôi cho tỏi băm vào phi cho đến khi tỏi chuyển sang màu vàng thơm. Sau đó, cho tôm vào xào nhanh, đảo đều cho tôm chín tới. Rưới hỗn hợp nước sốt me đã chuẩn bị vào chảo, đồng thời thêm 1‑2 muỗng canh nước lọc để sốt không quá đặc, đảo đều để tôm thấm đều hương vị.

5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục đảo tôm trong vài phút cho tới khi nước sốt bao quanh tôm đều và hơi sệt lại. Nếm lại, điều chỉnh gia vị nếu cần. Rưới 1‑2 muỗng canh dầu màu dừa để món ăn thêm bóng và hấp dẫn. Cuối cùng, tôi cho hành lá và rau ngò vào, đảo nhanh rồi tắt bếp. Món tôm rim me đã sẵn sàng để thưởng thức!