Chuẩn bị
10 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
3
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g tôm
Gia vị
- 2 thìa canh nước mắm
- 1/2 thìa canh đường (hoặc 1 thìa canh mật mía)
- 2 thìa canh dầu ăn (hoặc mỡ lợn)
Mùa lạnh, mình thường nấu tôm rim mắm để ăn cùng cơm nóng, món này vừa thơm vừa đậm đà. Đầu tiên mình làm sạch tôm, bỏ phần dạ dày nếu là tôm nuôi, rồi ướp nhanh với nước mắm và đường. Tiếp đến mình hầm tôm trong nước mắm cho thấm đều, rồi cho nước sôi ngập tôm để ngấm vị. Cuối cùng mình chiên nhanh với dầu cho tôm săn lại, tạo lớp vỏ bóng bẩy. Món ăn chỉ mất ít thời gian nhưng hương vị lại khiến cả gia đình mê mẩn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch tôm, nếu là tôm nuôi thì nặn bỏ phần dạ dày ở đầu tôm. Đặt tôm vào chảo, cho 2 thìa canh nước mắm, bật lửa vừa cho tới khi tôm chuyển màu và hơi cong lại, để nước bốc hơi. Khi tôm khô bớt, mình đổ nước sôi ngập tôm, thêm 1/2 thìa canh đường (hoặc 1 thìa canh mật mía) và hạ lửa nhỏ cho tới khi nước cạn hết, sau đó tắt bếp.
- 2
Bước 2
Khi tôm đã nguội, mình cho 2 thìa canh dầu (hoặc mỡ lợn) vào chảo, bật lại bếp và chiên nhanh cho tới khi tôm săn lại và lớp dầu bao phủ đều, rồi tắt bếp. Cách kho tôm 2 lần này giúp tôm giữ được độ giòn, săn và thấm đậm vị mắm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.