Tôm rim chua ngọt Hàn Quốc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch tôm, bóc vỏ và bỏ đuôi nếu muốn. Tiếp theo mình dùng dao nhẹ nhàng gỡ bỏ đen chỉ trên lưng tôm. Sau đó, mình ngâm tôm trong rượu soju khoảng 15 phút để khử mùi tanh, rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi tôm đã ráo, mình cho chúng vào một bát lớn. Thêm 3 thìa bột mỳ và 3 thìa nước ở nhiệt độ phòng, trộn đều cho tôm được áo một lớp bột mỏng. (Nếu thích, có thể thay bằng 1 quả trứng đánh tan).

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho tôm vào chiên ở lửa vừa. Chiên mỗi mặt khoảng 40‑60 giây cho đến khi tôm chuyển sang màu vàng đồng đều và chín tới. Khi tôm đã vàng, mình vớt ra để ráo dầu.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp theo mình làm dầu ớt: đun 3 thìa dầu trong chảo, cho hành baro (hoặc hành củ) vào phi cho đến khi dậy mùi thơm, khoảng 3‑5 phút. Sau khi hành đã vàng, mình vớt ra và để dầu nghỉ 1 phút. Cuối cùng, cho 3 thìa bột ớt vào một bát, đổ dầu nóng đã nghỉ vào và khuấy đều – lưu ý không để dầu quá nóng để tránh bột ớt bị cháy.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình chuẩn bị hỗn hợp sốt: cho dầu ớt (không cần lọc bỏ bột), 1 thìa tỏi băm, 2 thìa nước tương, 2 thìa nước mơ ngâm (hoặc hỗn hợp 2 thìa giấm + 3 thìa đường), 1 thìa dầu hào, một chút tiêu và 3 thìa nước vào bát, khuấy đều để sốt không bị cháy khi nấu.

   
6. 6

   Bước 6

   Cắt hạt lựu hành tây và ớt chuông. Đun lại chảo với một ít dầu, phi hành tây và ớt chuông cho đến khi chín tới, khoảng 2‑3 phút. Đổ hỗn hợp sốt đã chuẩn bị vào chảo, đun sôi nhẹ rồi cho tôm chiên đã vàng vào. Giảm lửa nhỏ, nhanh tay trộn đều để sốt thấm vào tôm mà không để tôm quá lâu, tránh làm tôm bị dai. Khi tôm đã ngấm sốt và còn ấm, mình tắt bếp và dọn ra đĩa.