Tôm rim

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch tôm, bỏ chỉ đen, để ráo, sau đó ướp tôm với tỏi băm, hạt tiêu và một ít nước mắm ít nhất 15 phút. Nếu muốn, để lại vỏ tôm sẽ ngon hơn; mình thường bóc vỏ trước khi nấu.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo với một chút dầu ăn, phi tỏi băm cho thơm tới màu vàng. Cho tôm vào xào nhanh cho tới khi tôm săn lại, rồi thêm nước hàng, bột nêm và nêm nếm lại. Nếu vị còn nhạt, thêm chút nước mắm rồi hạ lửa nhỏ, rim trong khoảng 10 phút cho tôm thấm gia vị. Nếu nước cạn, thêm ít nước sôi; không dùng nước lạnh và không đậy nắp để tránh làm tôm mất hương vị.

3. 3

   Bước 3

   Rau muống cắt phần cọng thành từng đoạn, rửa sạch và để ráo. Pha bột tempura, nhúng các cọng rau muống vào bột rồi chiên trong dầu nóng cho tới khi vàng giòn. Nếu không có thời gian, có thể bỏ qua bước này.

4. 4

   Bước 4

   Xếp tôm rim và tempura rau muống lên đĩa, rắc thêm một ít mùi và húng quế tươi. Món ăn đã sẵn sàng để ăn kèm cơm nóng. Chúc mọi người thành công!