Tôm rim

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đặt tôm càng xanh vào ngăn đá trong vài phút để làm chúng tê liệt, tránh khi nấu chúng bị co lại.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch tôm, bỏ phần càng và râu, rồi chẻ lưng nhẹ để tôm thấm gia vị tốt hơn.

   
3. 3

   Bước 3

   Băm nhỏ gừng, hành tím và tỏi; thái hạt lựu hành tây và cà chua.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu, xào thơm hỗn hợp hành tỏi, gừng, sau đó cho cà chua và hành tây vào xào đến khi chín mềm.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm tôm đã chuẩn bị vào chảo, đảo nhanh để tôm săn lại.

   
6. 6

   Bước 6

   Rưới nước mắm, đường, hạt nêm và tương ớt lên tôm, khuấy đều để gia vị ngấm.

   
7. 7

   Bước 7

   Đổ một ít nước (khoảng 100 ml) vào chảo, đun sôi.

   
8. 8

   Bước 8

   Khi nước sôi, chuyển hỗn hợp tôm sang thố đất hoặc nồi nhỏ để tiếp tục rim.

   
9. 9

   Bước 9

   Đun nhỏ lửa, rim tôm cho đến khi nước cạn lại, tôm ngấm vị và có màu sẫm hấp dẫn.