Tôm rang trứng vịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho tôm vào bát, thêm dầu hào, sốt teki, bột canh, đường, mắm cá, tiêu và một chút muối. Trộn đều rồi để tôm ướp trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ để gia vị thấm sâu.

   
2. 2

   Bước 2

   Luộc trứng vịt trong nước sôi khoảng 10‑12 phút cho chín. Sau khi chín, vớt ra để nguội, gọt vỏ và tách lấy lòng đỏ, để lại lòng trắng riêng.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, xào hành tím và tỏi cho thơm. Thêm tôm đã ướp vào xào mạnh trên lửa lớn đến khi tôm chuyển sang màu hồng và chín tới, khoảng 3‑4 phút. Đặt tôm sang một bên.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong cùng chảo, cho thêm một ít dầu nếu cần, xào nhanh lòng trắng trứng vịt với hành tỏi còn lại cho tới khi vừa chín tới. Khi trứng bắt đầu săn lại, cho tôm đã xào vào, trộn đều và cuối cùng cho lòng đỏ trứng vào, khuấy nhẹ cho hỗn hợp hòa quyện. Nêm lại tiêu và muối nếu cần, tắt bếp và dọn ra đĩa.