Tôm rang thịt ba chỉ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm, cắt đầu, bỏ đuôi và chỉ lưng. Để ráo rồi ướp tôm với 1 muỗng cà phê hạt nêm và ¼ muỗng cà phê bột canh. Để tôm ngấm gia vị trong khoảng 5 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm và ¼ muỗng cà phê bột canh, để yên trong 5 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng vừa phải. Đổ tôm vào xào nhanh trên lửa vừa trong khoảng 10 phút cho tôm ráo nước và săn lại, rồi cho ½ muỗng cà phê nước mắm, đảo thêm 2‑3 phút để tôm thấm mùi thơm. Khi tôm đã chín, vớt ra đĩa riêng.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong cùng chảo, hạ lửa xuống mức nhỏ, cho thịt ba chỉ vào xào. Đảo đều trong khoảng 10 phút cho thịt chuyển sang màu vàng, săn lại, rồi thêm ½ muỗng cà phê nước mắm, tiếp tục đảo 2‑3 phút. Khi thịt đã chín và thấm vị, vớt ra đĩa riêng.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm một ít dầu ăn (nếu cần) vào chảo, cho tỏi khô, hành khô, và ớt băm vào phi thơm đến khi dậy mùi hương.

   
6. 6

   Bước 6

   Đổ hỗn hợp gia vị: 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng canh nước lọc và một ít dầu hào vào chảo. Khi hỗn hợp sôi lăn tăn, cho tôm và thịt đã xào sẵn vào, đảo đều trong khoảng 3 phút cho các nguyên liệu thấm đều gia vị. Cuối cùng, cho hành lá vào, tắt bếp và dọn ra đĩa. Món tôm rang thịt ba chỉ đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm nóng!